Използва се в сладкарството при приготвянето на бисквити, кексове, сладкиши,блатове;                                                                                                                                                                                

С него се оцветяват светли бульони (зеленчукови, рибни), вегетариански супи;
В Близкия Изток и в Южна Европа се използва за ароматизиране и оцветяване на ястия с ориз;
Добавя се и в ястия с агнешко, риба и птици за увеличаване на аромата и за оцветяване;
Много добре се съчетава с домати и аспержи.

Ето и една интересна рецепта с шафран:

Рибена чорба с шафран.

Първата рецепта, която ви предлагаме, е средиземноморска рибена чорба с вино. Продуктите, които са необходими, са (вижте картинката):

рецепта за рибена чорба с шафран

Зехтинът се загрява за малко на котлона и към него се прибавят и запържват ситно нарязаните лук, зелен лук и чесън. След това се добавят сместа от доматите, моркова, пиперката и магданоза и се запържват и тях.

Рибеният бульон и виното се прибавят, след което супата трябва да поври 10-15 мин. Добавят се солта, черния пипер, лютият (по арабски вкус) червен пипер на вкус, естрагонът и мащерката. Мидите се измиват и черупките им се почистват. Слагат се в супата и се оставят да поврат, докато не започнат да се отварят.
Накрая се прибавят рибеното филе, скаридите и шафранът. Супата трябва да поври още две минути.

Категории: Без категория

0 Коментара

Вашият коментар

Avatar placeholder

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Call Now ButtonОБАДИ СЕ СЕГА